プラントベースのキーマカレーで焼きカレーパン

下準備

・トッピング用のパン粉とパセリは色合いをみながら混ぜておく。(粉チーズを混ぜても美味しです。お好みで)
・ifトレーに軽く油脂を塗っておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーやニーダーを使って、パン生地の材料をこねる(お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください)。
  
  こねが終了したら、生地を取り出す。
  手で軽く丸め直し、ボウルに移してラップをかけ、一次発酵させる。
  
  室温で40分〜1時間(室温によって前後します)。
  写真は発酵前です。

  
• 2

  一次発酵終了。
  写真は発酵後です。

  
• 3

  4分割(63g)する。
  軽く丸め直して、15〜20分間ベンチタイムを取る。
  
  パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかけておく。

  
• 4

  成形する。
  とじ目を上にして、軽く手で押さえてガスを抜く。

  
• 5

  めん棒を上下にかける。

  
• 6

  生地の向きを90度変えて、めん棒を上下にかける。

  
• 7

  円状にする。直径14センチ程度にする。

  
• 8

  下準備で油脂を塗ったifトレーに生地を入れる。

  
• 9

  真ん中にフィリング用のカレーを入れる。（1つに約50gから55g程度）
  その後、二次発酵させる。
  35℃で30分間程度。
  写真は発酵前です。

  
• 10

  2倍程度の大きさになるまで、発酵させる。
  パン粉とパセリを合わせたものをトッピングする。
  写真は発酵後です。

  
• 11

  パン生地の部分に分量外の強力粉を振る。

  
• 12

  焼成。
  ガスオーブン、190～200℃で10～12分間。
  電気オーブン、200～210℃で11～13分間。
  
  お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。

  
• 13

  トレーから出して粗熱をとる。