とうもろこしの塩バター食ぱん

下準備

・コーン缶を使う場合はキッチンペーパーで
　水分をふきとっておく
・フィリングのソイレブールはさいの目状に
　カットして冷凍庫へ入れておく
・1斤型はあらかじめオイルスプレーを
　吹きかけておく
・オーブンの予熱は天板を入れて230℃
（お持ちのオーブンにより調整してください）

作り方

• 1

  【生地作り】
  粉類を合わせて水を入れ
  こねていきます
  ホームベーカリー・ニーダー
  でこねていますが手ごねでも
  こねやすい分量になります
  途中ソイレブールも入れ
  生地になじんで表面がつるん
  となればOK

  
• 2

  コーンを生地にざっくり混ぜこみます

  
• 3

  【1次発酵】
  35℃ 50分〜
  （生地が2倍にふくらんで
  いればOK）

• 4

  【丸め　ベンチタイム】
  次の成形がしやすいよう軽く
  丸めます
  生地が乾かないようにラップ
  やボウルを被せて15分おく

  
• 5

  【成形】
  麺棒を使って生地を
  縦25センチ横18センチ
  ぐらいの長方形に伸ばします

  
• 6

  さいの目状のソイレブール
  を全体にのせます

  
• 7

  向こう側から手前へ生地を
  くるくると巻いていき
  とじめをしっかりつまんで
  おきます
  寸胴になるように整えます

  
• 8

  閉じ目は下にして生地を
  型に入れます

  
• 9

  【2次発酵】
  35℃50〜60分
  型から生地が1センチ
  出るくらいが目安

  
• 10

  【焼成】
  予熱した天板に型を置いて
  焼き上げます
  210℃ 25分
  
  （電気オーブン）

  
• 11

  【仕上げ】
  お好みで…
  焼き上がって型から出した後
  熱いうちに
  上部に溶かしたソイレブール
  を塗るとしっとりして
  やわらかさが続きます