スイーツおせちにチャレンジしたいけど時間がない…
クッキー缶を作りたいけど沢山作る時間が無い…
そんな時に、たった2種類の生地をアレンジしたクッキーのみのお節を作ってみました。
【所要時間目安:90分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
・バターを室温に戻しておく
・粉類を合わせてふるっておく
バターを泡立て器でよく混ぜます
粉糖を加えて更に混ぜます
溶いた玉子を数回に分けて加え、都度よく混ぜて乳化させます。
粉類を加え、練らずに切るように混ぜて
ボウルに押し付けるようにしていきます
ある程度まとまって来たら、100gずつ2個取り分け
片方にバタフライピーパウダーを加えます。
バタフライピーパウダーはほんの少量で色付くので、ごく少量から混ぜ込んで下さいね。
もう一方の取り分けた生地にいちごパウダーを加えます。
まとまったらそれぞれラップで包んで
冷蔵庫で2時間程度休ませます
休ませた生地をルーラーと綿棒で均一に伸ばしていきます
更にラップからオーブンシートに変えて綿棒で伸ばすと、ラップのシワが無くなります。
型に粉をつけて叩き、型抜きします。
富士山は、生地の端っこの方で型抜きをし、
波の模様より上の部分を爪楊枝等で取り除きます。
同じくプレーン生地もこのように端っこの方で型抜きし
波の模様より下の部分を取り除きます
シルパンかオーブンシートの上で合体させます
他の生地も全て綿棒で伸ばして型抜きしていきます。
170度のオーブンで15分程度焼成
バターを泡立て器でよく混ぜます
粉糖を加えて更に混ぜます
粉類を加え、練らずに切るように混ぜて
ボウルに押し付けるようにしていきます
ラップで包んで冷蔵庫で1時間程度休ませます
ドレッジで格子状に切り分けます
クルクルと丸くまとめて
160度のオーブンで15分焼成
粗熱が取れたらビニール袋に粉糖とパウダー類をお好みの量入れ、その中にクッキーを入れて崩れないように優しくまぶします。
小さな重箱にバランス良く並べて完成
数量:型抜きクッキー35枚程度スノーボール50個程度
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「2種類の生地だけで作れるクッキーおせち」むー
© 2006 cotta Co., Ltd.
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