カラフル＊フラワーケーキ（バニラ・いちご・紫いも）

下準備

・ソイレブール（又は無塩バター）は、冷凍庫から出して常温に戻しておく。
・卵も常温に戻しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドパウダーもふるっておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

3色のケーキ生地

• 1

  【型の準備】
  ・溶かしたソイレブール10gくらい（分量外）を刷毛で型に丁寧に塗る。

  
• 2

  ・強力粉（分量外）を茶漉しなどで振りかけ、まんべんなく型にまぶす。一度ひっくり返して型をとんとんと指で打ち、余分な粉を落とす。
  冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  ・ボウルにソイレブールを入れ、泡立て器でぐるぐると、横にスライドを繰り返し、クリーム状に混ぜる。（ハンドミキサーでもOKです。）
  ・グラニュー糖も加え混ぜる。

  
• 4

  よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度ぐるぐると泡立て器でよく混ぜる。
  分離しないように常温に戻しておいた卵（冷たくないもの）を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 5

  ・アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
  ・薄力粉・ベーキングパウダーを加えてゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
  ・ゴムベラを横にしてボウルの側面にこするようにしながら、ツヤが出るまで30回程混ぜる。

  
• 6

  生地を3つのボウルに分ける。
  （いちご）72g いちごパウダー4gを混ぜる。
  （紫いも）72g 紫いもパウダー4gを混ぜる。
  （バニラ）108g バニラビーンズ1gを混ぜる。

  
• 7

  3種類のケーキ生地をそれぞれ絞り袋に入れ、
  1個のお花あたり36〜37gの生地を型に絞り入れる。

  
• 8

  180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。

  
• 9

  焼き上がったらケーキクーラーにのせ冷ます。

  

チョココーティング

• 1

  コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かす。
  （いちご）ストロベリーチョコ　50g
  （紫いも）ホワイトチョコ 50gに
  　　　　　紫いもパウダーを4g混ぜる。
  （バニラ）ホワイトチョコ　50g

  
• 2

  アイシング用の小さな絞り袋に入れる。

  
• 3

  ・ジャノメソウの中央　と
  ・チューリップの片方の花びら
  　　（いちご・紫いも）
  ・チューリップの真ん中の花びらに
  　　ホワイトチョコを絞る。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 4

  ジャノメソウは、ホワイトチョコを絞る。
  チューリップは、片方の花びらと違う色のチョコを絞り入れる。この時、最初に入れた花びらの上に重ねて絞る。

  
• 5

  チョコを絞ったらすぐに、冷ましておいたケーキを入れて冷蔵庫で2時間程冷やす。
  
  シリコンモールドの左右を引っ張りながら側面をはがしてから、底を上に押しながらケーキを取り出したら出来上がり。

  
• 6

  ホワイトチョコの色の違いです。
  上は、cottaルセーラホワイトチョコ（コーティング用）白っぽい仕上がり。
  下はオーガニックホワイトチョコレート
  少しクリーム色っぽい仕上がり。
  どちらも溶かしやすく、それぞれ美味しいホワイトチョコレートです。