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パン研究家。著書は
著書「シンプルな生地で色々作れる米粉パン」「Staubでパンを焼く」「こねずに作れるベーカリーパン」など6冊。
2021年からオンラインで自家製酵母のパン教室「クラムのオンラインレッスン」を主宰。
フランスの学校やベーカリーで学んだパン作りをもとに、家庭の機材で作りやすいレシピを心がけています。
投稿したレシピ池田愛実さんのページ
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