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小方真弓(カカオハンター®)

レシピ投稿数4

日本国内のチョコレート原料メーカー勤務、フリーランスのチョコレート技術コンサルタントを経て、2011年より南米コロンビアに活動拠点を移す。
カカオの発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産農家の発展、チョコレート開発・製造、カカオ豆/チョコレートの輸出などに勤め、カカオ市場の価値向上に取り組む。
CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 研究開発ディレクター(コロンビア)、CACAO HUNTERS JAPAN 株式会社 代表取締役。

投稿したレシピ

ARHUACOSサンド オトナレーズンときどきチョコ

32

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SIERRA NEVADAと赤い果実のフォレノワール

15

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しっとりザクザク TUMACOとろけるブラウニー

78

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こっくりやわらか きちんとCACAOのキャラメルTUMACO

37

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