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ナポリピッツァを日本に広めた〈サルヴァトーレクオモ〉で腕を磨き、調理指導やFC加盟店会派の事業責任者を務める。
ナポリピッツァの世界大会に挑戦し2006年、2007年の2年連続表彰という日本人初の快挙を成し遂げた。
2012年に独立し、「PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO」を石神井公園にオープン。
国産小麦を始め日本の旬食材を使った、“武蔵野ピッツァ”を提案する。
投稿したレシピ岩澤正和さんのページ
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