5,900円以上ご購入で送料110円 - 11/1(金)16:00まで

とろ〜りふわ〜なパンナコッタ

とろ〜りだけどふんわり!絶妙な食感のパンナコッタが出来ました♪

とろっとしているのにふわっとした食感、そして、コアントローの爽やかな風味のパンナコッタが食べたくて、作ってみました♪

ゼラチンの入った生クリーム生地の方はしっかりとろみをつけ、イタメレを混ぜるときは、泡だて器で切るように混ぜる事。コアントローは好みで大1〜2で。お子様が召し上がる時などは大1の方がよいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ゼラチンは水40gでふやかしておく。小鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖を溶かすように混ぜながら約80度まであたためる。火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 2

    氷水にあてて混ぜながら冷やし、人肌くらいになったら生クリームとコアントローを入れて混ぜる。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 3

    さらに氷水にあてて絶えず混ぜながら冷やし、しっかりとととみをつける。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 4

    イタリアンメレンゲを作る。卵白を6分立てくらいまで泡立てる。小鍋にグラニュー糖と水20gを入れ118度になるまで加熱する

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 5

    6分立ての卵白に4のシロップを少しづつ入れながら、ハンドミキサーで泡立てる。シロップは全部入れ、ボールの底が人肌くらいになるまで泡立て続ける。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 6

    とろみをつけた生地にイタメレを半分いれ泡だて器で切るように混ぜ、さらに残りのメレンゲを入れ泡だて器で切るように混ぜる。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 7

    器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 8

    カラメルソースを作る。大さじ1の熱湯を用意しておく。小鍋にグラニュー糖と水大2を入れて火にかけ、砂糖を溶かすように鍋をゆすりながら、カラメル色になるまで煮詰める。火を止め熱湯を少しづつ入れる(はねるので注意)

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
  • 9

    カラメルソースはいただく時にかけるようにします。他に生クリームなどでデコレーションするとかわいいです♪

    とろ〜りふわ〜なパンナコッタ
公開日:2011/6/12 最終更新日:2011/6/12

このレシピの材料

数量:120ccカップ約6個

  • 材料

  • 牛乳 … 200g
  • 生クリーム(動物性42%以上) … 200g
  • ゼラチン … 8g
  • グラニュー糖 … 20g
  • 卵白 … 1個分
  • メレンゲ用グラニュー糖 … 60g
  • コアントロー … 大1〜2
  • カラメル用グラニュー糖 … 50g
  • 熱湯 … 大1

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
setsuko♪さん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

setsuko♪さんのレシピ一覧

パンナコッタのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#パンナコッタ #生クリーム #コアントロー #パンナコッタ 生クリーム #コアントロー パンナコッタ #コアントロー 生クリーム #カラメル 生クリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「とろ〜りふわ〜なパンナコッタ」setsuko♪