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6/26(月)16:00まで

「野菜プリン・グリーンアスパラガス」kanako

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

野菜プリン・グリーンアスパラガス

野菜プリン・グリーンアスパラガス
料理で残った部分でもOK♪

グリーンアスパラガスはゆでても固い部分があり、半分くらいは今まで捨ててました。
これを牛乳で柔かく煮て、ピュレを作り、プリンにしてみました。

美味しいプリンの決め手は、火加減だと思います。ご自分のオーブンの癖を把握して丁度良い温度や焼き時間を知っておく事だと思います。

作り方

  • 1
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    鍋に、牛乳と細かく切ったグリーンアスパラガスを入れ柔かく煮る。
    ★大きく切ったら、後が大変でした。

  • 2
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ?をスティックミクサーで、ピュレにする。

  • 3
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ?を裏漉しし、200gになるように、足りない分は牛乳を足す。

  • 4
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ボウルに卵を入れ溶かし、グラニュー糖を加え、ゆっくり混ぜ合わせる(ブランシール)。

  • 5
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ?に?を加え混ぜる。

  • 6
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ?を裏漉しし、生クリームを加え混ぜる。

  • 7
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    ?をプリン型に注ぎ入れ、湯をはった120℃のオーブンに入れ、60分、湯せん焼きする。

  • 8
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    焼き上がったら、粗熱をとり、冷蔵庫の中で冷やす。

  • 9
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    キャラメルでも良いけれど、メープルシロップをかけるのが私は好きです。

  • 10
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    グリーンアスパラガスの風味とコクがとても嬉しくなる、ヘルシー・プリンに仕上がりました。

  • 11
  • 野菜プリン・グリーンアスパラガス

    プレゼントにも、きっと喜ばれなすよ♪

このレシピの材料

数量:4人分

  • ▼材料
  • グリーンアスパラガス … 100g
  • 牛乳 … 250ml
  • 全卵 … 2個
  • グラニュー糖 … 80g
  • 生クリーム(38%) … 50ml

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