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「* ウエディング ♡ ドールケーキ・ショコラ♪」cherry♪

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

* ウエディング ♡ ドールケーキ・ショコラ♪

* ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪
ウエディングのドールケーキです♡

ドールケーキの型を使用して、チョコレートガナッシュたっぷりのショコラケーキを焼成し、マシュマロフォンダントでデコレーションしました♪ 

ドールケーキの型が無くても作れます。

下準備

無塩バターを常温に戻しておく。
無塩バター(分量外)を型に塗っておく。
☆印の粉類を合わせてふるっておく。

作り方

  • 1
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    無塩バターをボウルに入れハンドミキサーで攪拌しふんわりさせる。砂糖を加え混ぜ攪拌する。

  • 2
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    卵を加え混ぜ、なめらかになったら牛乳を加え混ぜる。

  • 3
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    ☆印の粉類を加え混ぜ、型に入れる。

  • 4
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    180℃に予熱したオーブンで45分焼く。(上部が焦げやすいのでオーブンペーパーを被せ、天板をのせて焼く。)
    さらに、逆さまにして5分焼く。

  • 5
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    網の上で逆さまにして冷ます。
    4枚にスライスする。

  • 6
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    ガナッシュクリームの材料を合わせ湯煎で溶かし混ぜる。
    半分取り出し、刻んだナッツを加え混ぜる。

  • 7
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    ナッツ入りのガナッシュクリームをスライスしたケーキに塗る。

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  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    ドレスの形に重ねる。
    ナッツの入っていないガナッシュクリームを外側に塗る。

マシュマロフォンダント

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  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    シロップの材料を合わせてレンジで加熱する。

  • 2
  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    ボウルにマシュマロと水を入れ、レンジ600Wで加熱し、ゴムベラで混ぜる。マシュマロが溶けきるまで、数回繰り返す。

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    粉糖を加えへらで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。

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    マシュマロフォンダントにショートニングを塗り、ジップ付のビニル袋に入れ冷蔵庫で1時間以上休ませる。

組み立て

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    冷蔵庫からマシュマロフォンダントを取り出し常温に戻し捏ねる。
    固い時はお皿にのせレンジで数十秒加熱すると柔らかくなる。
    麺棒で薄く伸ばしたりお好きな形に成型し、人形やケーキにシロップを糊の代わりにして接着する。

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  • * ウエディング ♡  ドールケーキ・ショコラ♪

    カットしてみました♪

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    こちらの型とお人形を使いました♪
    型が無い方は、ケーキを2~3台焼き、スライスして重ね、ドレスの形に削っても作れます。

このレシピの材料

数量:1台

  • チョコレートガナッシュ
  • チョコレート … 240g
  • 生クリーム … 150cc
  • 砕いたミックスナッツ … 70g
  • シロップ
  • 砂糖 … 50g
  • 水 … 50g

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