カラフル3種のこいのぼりメロンパン

下準備

・バターは1cmの角切りにして室温に戻し、やわらかくしておく。
・オーブンは180℃で予熱しておく。

クッキー生地を作る

• 1

  ボウルに薄力粉とアーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。
  小さめのボウルに30g・45g・45gで分ける。
  それぞれ、
  30gに、ココアパウダー2g
  45gに、いちごパウダー5g
  45gに、抹茶パウダー2g
  を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 2

  室温でやわらかくなったバターをゴムベラでクリーム状になるまで練る。
  グラニュー糖を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 3

  溶き卵を少量づつ加えて、ホイッパーに持ち替え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  3の生地を小さめボールに
  30ｇ・45ｇ・45ｇと3つに分ける。
  1で分けて混ぜ合わせた粉をそれぞれの生地に加える。
  30ｇに、ココアパウダー生地
  45ｇに、抹茶パウダー生地
  45ｇに、いちごパウダー生地
  を加えて、ゴムベラで切るようにして混ぜ、
  よく練る。

  
• 5

  それぞれラップに包んで、冷蔵庫で冷やす。

  

パン生地を作る

• 1

  ホームベーカリーにメロンパン生地の材料をすべて加え捏ね、一次発酵まで行う。

  
• 2

  ホームベーカリーから生地を取り出し、グーでパンチをしてガス抜きする。
  ひとまとめにして、8等分に分ける。
  濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
  1個ずつ生地を張るような感じで丸め直し、鉄板に並べる。

  

メロンパンの成型・焼き

• 1

  一次発酵中に、冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、
  ココア生地→2等分
  抹茶・いちご生地→3等分にしてよく練り、
  ラップ(下)とくりかえし使えるオーブンシート(上)に挟んで円形に伸ばす。

  
• 2

  ラップに挟んで、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  二次発酵の終わりくらいに、2の生地を取り出し、直径10cmの円に型抜きし、1/3くらい左を切り落とす。

  
• 4

  片面にグラニュー糖をつける。
  ※バットなどにグラニュー糖を広げておき、ラップ面を持って生地をグラニュー糖に押し付けてまんべんなくつける。

  
• 5

  二次発酵が終わって、生地が1.5～2倍になったら、4の生地をそっとかぶせる。
  ギュっとおさえず、優しくのせる。

  
• 6

  180℃に予熱したオーブンで13～14分間焼いて完成。
  いちごは焦げないように途中でアルミホイルをかぶせると、きれいな色に仕上がります。

  
• 7

  冷めたら、コーティング用チョコを湯せんで溶かし、透明フィルムでコルネを作って入れ、こいのぼりのうろこ模様や顏を描く。

  
• 8

  ホワイトチョコレートに目を描いて、チョコレートで接続して完成!!
  焼きたてが外カリッ中ふんわりで美味しいです。