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北海道札幌で自家製天然酵母パン教室「アトリエタブリエ」を主宰。台湾、東京、大阪などでの講習を行う。「北海道小麦でパンを焼こう」を出版。
小麦畑に種を手蒔きして、手刈りで収穫。自家製粉でパンを作るなど、積極的に生産者との関わりを持つ活動をしている。
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