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12/13(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

湯種のベーグル

湯種のベーグル

ゆめちからのたんぱくと、きたほなみの柔らかさのおかげで、あまりかたくないけれど、モチモチとした食感のベーグルができました。
湯捏ねをしておいた生地を入れて、粘りと甘みを強くしました。

伸びもよく、成形もしやすく、食べても程よい弾力を感じます。


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