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7/29(木)16:00まで

湯種のベーグル

湯種のベーグル

ゆめちからのたんぱくと、きたほなみの柔らかさのおかげで、あまりかたくないけれど、モチモチとした食感のベーグルができました。
湯捏ねをしておいた生地を入れて、粘りと甘みを強くしました。

伸びもよく、成形もしやすく、食べても程よい弾力を感じます。

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