税込4,300円以上のご購入で送料220円!

6/18(金)16:00まで

クリスマスのリースベーグル

クリスマスのリースベーグル

低温で焼き上げ、白いベーグルを天然色素でクリスマスカラーに仕上げました。
ソフトでもちもち♪
サンドイッチにもぴったりです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    強力粉・イースト・砂糖・塩をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 2

    水を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 3

    台の上で10分間程度、生地がなめらかになるまで台にこすりつけながらこねる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 4

    表面がなめらかになれば、こね上がり。

    クリスマスのリースベーグル
  • 5

    60g×2個をクチナシ色素の赤・緑に、少量の水を加えて練り込む。

    クリスマスのリースベーグル
  • 6

    残りの生地を60g・80g・210gに分け、軽く丸めて乾燥しないように濡れ布巾を固く絞ったものをかぶせて、ベンチタイムを10分間程度とる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 7

    それぞれを4×14cm程度の長方形に、めん棒で伸ばす。

    クリスマスのリースベーグル
  • 8

    ピンク生地の上に霧吹きをし、緑生地を密着させる。
    これを2組作る。

    クリスマスのリースベーグル
  • 9

    白生地も4×14cm程度の大きさに伸ばす。

    クリスマスのリースベーグル
  • 10

    80gの生地の上に霧吹きをして、8のピンクと緑の生地をのせ、密着させる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 11

    その上に霧吹きをして、60gの白生地をのせ、密着させる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 12

    さらにもう一組のピンクと緑生地を密着させ、一番上に210gの白生地を密着させて、長方形に整える。

    クリスマスのリースベーグル
  • 13

    横から見ると、こんな感じです。

    クリスマスのリースベーグル
  • 14

    横長に包丁で4等分する。

    クリスマスのリースベーグル
  • 15

    余った生地はきれいな面の裏側にくっつけるようにして、重さの調整をする。
    1個分が約115gになります。

    クリスマスのリースベーグル
  • 16

    白い部分が多くなるように、生地を置く。
    きれいな模様の面を上にして、めん棒で15×8cm程度に伸ばす。

    クリスマスのリースベーグル
  • 17

    表裏逆にして、霧吹きをする。

    クリスマスのリースベーグル
  • 18

    上からくるくると生地を巻いていく。

    クリスマスのリースベーグル
  • 19

    一番下の白い部分と重なるように、白い部分同士をきっちりくっ付ける。

    クリスマスのリースベーグル
  • 20

    転がして、20cm程度に伸ばす。

    クリスマスのリースベーグル
  • 21

    片方をめん棒でつぶす。

    クリスマスのリースベーグル
  • 22

    もう片方をねじりながらリング状にして、つぶした生地で包み込む。

    クリスマスのリースベーグル
  • 23

    きっちりとじる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 24

    表に返しておく。

    クリスマスのリースベーグル
  • 25

    天板の上にオーブンシートを敷き、24のベーグルを並べて天板ごと大きなビニール袋に入れ、乾燥に気を付けて室温で30分間程度発酵させる。
    オーブンを190℃に予熱開始する。

    クリスマスのリースベーグル
  • 26

    フライパンに水を1L程度入れ、はちみつを加えたお湯を沸かす。
    ふつふつと沸き始めたら、25の生地を入れ、片面約1分間ずつ茹でる。

    クリスマスのリースベーグル
  • 27

    オーブンに入れ、160℃で10分間、150℃に下げて10分間程度焼く。
    焼き色があまり付かないほうがコントラストがきれいに出るので、アルミホイルをかぶせるなどしてください。

    クリスマスのリースベーグル
  • 28

    カットしても、かわいい。
    もちもちで、とっても美味しいですよ♪

    クリスマスのリースベーグル
公開日:2020/11/30 最終更新日:2020/11/30

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
vivianさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

vivianさんのレシピ一覧

プレーンベーグルのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「クリスマスのリースベーグル」vivian

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る