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洋菓子店「ルコント」で見習いからパティシエの道へ。1966年、24歳で渡仏。フランスで経験を積み、「メゾンブランシュ」からミシュラン三つ星レストラン「ギーサボワー」、「ラペルーズ」など数多くの一流店を務める。2021年9月に鎌倉でサロン・ド・テ「Regalez Vous(レガレヴ)」をオープン。
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