ふわふわ爽やか ゆず茶シフォンケーキ

作り方

• 1

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  オーブンを170度に予熱しておく

• 2

  大き目のボウルに卵黄を入れ泡だて器で軽く混ぜたら砂糖を加え 空気を含ませるように白っぽくなるまでしっかり混ぜる

• 3

  ゆず茶→菜種油を加えそのつど混ぜる。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを さらにふるいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  【メレンゲを作る】

• 5

  卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーで20秒ほど泡立てる。全体的に泡が立っていればＯＫ

  
• 6

  砂糖の1/3量を加え高速で混ぜ、残りも2回に分け加えて混ぜる。
  ツヤがあり つのがピンっと立つようなしっかりしたメレンゲになればOK

  
• 7

  メレンゲの1/3量を?のボウルに加え泡だて器を使いしっかり混ぜ合わせる

• 8

  残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラを使い切るように混ぜ合わせ、メレンゲの白いすじが消えたら さらに15回ぐらい切り混ぜる。

• 9

  シフォン型に流し入れ 170度に予熱したオーブンに入れて 25〜35分焼成し、焼きあがったらすぐに ボトルにさして さかさまにして冷ます。