簡単な成型でいきなりミニかぼちゃになっちゃいます。
切ってもちゃんとかぼちゃです。
かぼちゃの黄色とよもぎの緑の味と香りが絶妙です。
チョコレートとも相性抜群です。
完全に冷ましてから、顔付けやラッピングの作業をして下さい。生地は切り離してしまって構いませんが、型にきれいに入れるとかぼちゃらしくなります。
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それぞれの生地を作り、1時間発酵させます。生地温28度。
乾燥よもぎは外％です。
それぞれ、12分割してベンチ10分。
よもぎ生地を面貌で広げ、かぼちゃ生地を丸めなおして。とじ目を上にして、そっくり全て包み込みます。
ひっくり返して、バラ型で押し付けます。下につく位までしっかり押します。
10箇所にさらにはさみで切り込みをいれます。切り分ける位のつもりでしっかりと。
（バラ型の無い場合は中心を抜いて、あとはハサミで１０当分の切込みを入れて下さい）
直径８．５ｃｍのボンブ型に油脂をしっかりぬり、中心が沈むように生地を入れます。
40度で40分〜2次発酵させます。
発酵後の状態です。
130度（ガスコンベック）で
１６分焼きます。
半分に切って
ココアステンシルかチョコペンで顔をつけます。
ボンブ型が無い場合はプリンカップかマフィン型でもできます。
どちらも直径８．５ｃｍのもの
半分に切り顔を描き、再び１個にしてラッピングします。
４〜５枚にスライスしてそれぞれに顔を描いても食べ易いです。
この道具を使用しています。
数量：12個
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「【ハロウィン】いきなり！かぼちゃパン」ままごと師
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