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「元気女子のためのヘルシー弁当♪」岸田夕子(勇気凛りん)

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元気女子のためのヘルシー弁当♪

元気女子のためのヘルシー弁当♪
夕食のレフトオーバーや常備菜を使用し、肉、野菜、豆、小魚、ナッツなど、少しずつなるべく多くの食材を詰め込んだ、元気女子のためのヘルシー弁当です。

1〜4までは前日のレフトオーバーおかずなので分量が少し多めになっていますので、適量を詰めてください。
5、6は当日調理です。5を蒸している間に6を作ります。卵1個でできる卵焼きはお弁当に最適です。

作り方

  • 1
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?鶏みそを作る。鶏挽肉にハチミツみそと日本酒を混ぜ、フライパンでぱらぱらになるまで中火で炒めたら、水を加えて約5分ほど煮詰める。

  • 2
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?菜の花のみそ和えを作る。鍋に5?ほどの高さ程度の水を入れ強火にかけ沸騰したら菜の花を入れ、再度沸騰したらすぐに湯から取り出す。食べやすい長さに切り、ハチミツみそとレモン果汁で和える。

  • 3
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?ちりめんクルミを作る。フライパンにちりめん雑魚とクルミを入れて中火で軽く炒り、水あめとハチミツと醤油を加え全体になじんだらすぐに火を止める。

  • 4
  • ?ひたし豆を作る。水煮大豆を好みのポン酢に数時間つけておく。(画像の豆は「くらかけ豆」なので少し黒みがかっています。)

  • 5
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?牛肉いんげんロールを作る。牛肉を広げハチミツみそを塗る。サッと茹でて2等分に切ったいんげんをのせ端から巻き爪楊枝でとめる。

  • 6
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    フライパンにかぼちゃを置き、その上に牛肉をのせる。

  • 7
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    かぼちゃの高さの1/2くらいまで水を入れ、ふたをして中火で蒸す。

  • 8
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?卵焼きを作る。卵、だし醤油、水を混ぜ薄くオイルを引き、中火で熱した卵焼きパンに一度に流し入れる。大きく一度かき混ぜる。

  • 9
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    底が固まったら半分に折る。

  • 10
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    すぐに反対の角度から3つ折りにして火を止める。

  • 11
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    サランラップできつく包みしばらく置く。

  • 12
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    カットする。

  • 13
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    お弁当箱の左側にご飯を詰め、?を適量のせ広げる。おかずの境目に大葉を3枚敷く。

  • 14
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    ?〜?を詰めて完成。

  • 15
  • 元気女子のためのヘルシー弁当♪

    風呂敷を1/4等分に切り包む。

このレシピの材料

数量:1人分

  • ▼材料
  • 【材料】 … ‐
  •   … 
  • ?鶏挽肉 … 150g
  • ?牛もも肉薄切り  … 2枚
  • ?ハチミツみそ … 50g
  • ?ハチミツみそ  … 小さじ1
  • (ハチミツとみそを1:2で混ぜたもの) … 
  • ?いんげん  … 4本
  • ?日本酒  … 大さじ1
  • ?爪楊枝  … 2本
  • ?水  … 50ml
  • ?かぼちゃ  … 2切れ
  •   … 
  •   … 
  • ?菜の花 …  40g
  • ?卵  … 1個
  • ?ハチミツみそ  … 大さじ1/2
  • ?昆布だしつゆ  … 小さじ1
  • ?レモン果汁  … 小さじ1/2
  • ?水  … 大さじ2
  •   … 
  • ?サランラップ  … 適量
  • ?ちりめん雑魚  … 50g
  •   … 
  • ?くるみ  … 50g
  • ・ミニトマト  … 1個
  • ?水あめ … 大さじ1
  • ・大葉  … 3枚
  • ?ハチミツ  … 大さじ1
  • ・ごはん  … 1人分
  • ?醤油  … 少々
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  • ?ひたし豆  … 大さじ1
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  • 【使用資材】 … 
  • 【オススメ品】 … 
  • ・彩り野菜カップセット … 
  • お弁当用自家製冷食保存 … 
  • ・小分け保存カップフリープ2個セット … 
  •   … 
  • ・不織布風呂敷 水玉ピンク 90 … 
  •   … 
  • ・cotta 生クルミ 500g … 
  •   … 

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