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「ロイヤルミルクティーアイス」marimo

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ロイヤルミルクティーアイス

ロイヤルミルクティーアイス
アイスクリームメーカーを使わず、かき混ぜる必要もないのに、なめらかで口溶けの良いアイスです。そして卵も使っていません。

こんなに簡単なのになぜなめらかなのかと言うと、その秘密は、コーンスターチです。コーンスターチはとうもろこしの粉です。市販のアイスにも入っているようです。普通にアイスを作るときは、卵黄を使ってとろみをつけるところを、コンスターチで簡単に作ってしまおう!というレシピです。

*紅茶は、ティーバックでも良いですが、私はミルクティー向きのアッサムとウバをブレンドして使いました。ダージリンやアールグレイでも美味しいと思います。
*小鍋をかき混ぜるのは「ミニ泡立て器」の方がやりやすいですよ。

作り方

  • 1
  • ロイヤルミルクティーアイス

    まずロイヤルミルクティーを淹れます。小鍋に紅茶葉と水を入れ、弱火にかけます。沸騰したら牛乳を入れ、更に加熱します。吹きこぼれる寸前まで加熱したら火を止め、蓋をして蒸らします。(牛乳に香りを付けるため。)しっかりと濃いミルクティーを作りましょう。

  • 2
  • ロイヤルミルクティーアイス

    1を漉して、ミルクティーを100g抽出する。それを小鍋に入れて、更に○の材料も入れて、泡立て器で混ぜながら加熱する。とろみがついたらOK。
    ボウルに移して粗熱を取る。

  • 3
  • ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で7分立て(とろりとするくらい)に泡立てる。
    2に加えて泡立て器で混ぜる。
    容器に流し、冷凍庫で冷やし固めたら完成。

このレシピの材料

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しまにゃんさん
2016/6/22
質問です!手順3の後は、2と合わせて冷やせばいいのでしょうか?
marimoさん
2016/6/23
お返事遅くなってすみません>< 手順3の後は、2と合わせて冷やせばOKです。記載が抜けていて失礼いたしました>< よろしくお願いいたします。

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