アイスクリームメーカーを使わず、かき混ぜる必要もないのに、なめらかで口溶けの良いアイスです。そして卵も使っていません。
こんなに簡単なのになぜなめらかなのかと言うと、その秘密は、コーンスターチです。コーンスターチはとうもろこしの粉です。市販のアイスにも入っているようです。普通にアイスを作るときは、卵黄を使ってとろみをつけるところを、コンスターチで簡単に作ってしまおう！というレシピです。
＊紅茶は、ティーバックでも良いですが、私はミルクティー向きのアッサムとウバをブレンドして使いました。ダージリンやアールグレイでも美味しいと思います。
＊小鍋をかき混ぜるのは「ミニ泡立て器」の方がやりやすいですよ。
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まずロイヤルミルクティーを淹れます。小鍋に紅茶葉と水を入れ、弱火にかけます。沸騰したら牛乳を入れ、更に加熱します。吹きこぼれる寸前まで加熱したら火を止め、蓋をして蒸らします。（牛乳に香りを付けるため。）しっかりと濃いミルクティーを作りましょう。
１を漉して、ミルクティーを１００ｇ抽出する。それを小鍋に入れて、更に○の材料も入れて、泡立て器で混ぜながら加熱する。とろみがついたらOK。
ボウルに移して粗熱を取る。
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で７分立て（とろりとするくらい）に泡立てる。
２に加えて泡立て器で混ぜる。
容器に流し、冷凍庫で冷やし固めたら完成。
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「ロイヤルミルクティーアイス」marimo
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