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「気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット」岸田夕子(勇気凛りん)

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット
食べ終わるまでずっと熱々のクレープシュゼット!スキレットだから鍋からそのまま食べられちゃうんです*

オレンジフルーツブランデーは、ブランデーにカットしたオレンジを数切れ加えて3日ほどおいたもの。なければコアントローやグランマニエを使ってくださいね。

作り方

  • 1
  • クレープ生地を作る。溶き卵に牛乳を加えて静かに混ぜ合わせる。別のボウルに薄力粉とグラニュー糖を混ぜる。卵液を半分ずつ加えて、その都度よく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で半日休ませる。焼く前には30分以上室温おく。

  • 2
  • 気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

    バターを溶かし1に加えて静かに混ぜる。フライパンを熱く温め、一度濡れ布巾にのせて温度を下げてから、適量を流し入れ、すぐにフライパンを回して薄く平らにのばす。ごく弱火で5分ほど焼く。2枚目からは、そのまま生地を流し入れ同様に焼く。

  • 3
  • 気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

    ソースを作り仕上げていく。オレンジを塩でもんで皮をきれいに洗う。ゼスターグレーターなどを使い、ゼストを作る。果汁は絞って100mlにする。

  • 4
  • 気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

    9インチのスキレットにグラニュー糖を広げて中火にかける。溶けてきたらバターを加え、絡める色にする。

  • 5
  • 気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

    全体を混ぜてから3のオレンジ果汁を加える。半分にたたんだ2をスキレットに入れ、スプーンで果汁をかけ、全体に馴染んだらもう半分にたたむ。あと2枚、同様にする。オレンジフルーツブランデーを加え、強火にしてフランベする。

  • 6
  • 気取らず熱々スキレットでクレープシュゼット

    3のゼストを適量ふりかけ、スライスオレンジとブルーベリーを加えてそのままテーブルへ。

このレシピの材料

数量:1人分(クレープは20㎝7枚)

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