2層の紫陽花羊羹♡

下準備

小さじ1の水にほんの少しの食紅をそれぞれ溶かしておく。(青のみ、赤のみ、青＋赤)

A.紫陽花のお花の寒天

• 1

  小さな容器3つに小さじ1ずつの水を入れて、ほんの少しの食紅を入れてそれぞれかき混ぜる。(青のみ、赤のみ、青＋赤)

  
• 2

  小鍋に水80mlと粉末寒天1gを入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したらそのまま2分ほどかき混ぜる。白あん30gをいれてよく溶かす。

  
• 3

  2の鍋からだいたい1/3量を取り、青の食紅液から好きな色の濃さになるまで入れて、かき混ぜる。(食紅全部を入れると濃すぎると思います>_<)

  
• 4

  バットみたいな平らな所に流す。
  すぐに常温で固まります。

  
• 5

  同様に残りの2色も作って流し、固まったら(急いでたら冷蔵庫で冷やす)お花の抜き型を3つのサイズ用意します。1〜2つでもOK！

  
• 6

  寒天の上からどんどん型を押していき、終わったら端からめくるとお花だけが残ります。

  

B.白あん羊羹

• 1

  次に土台の白あん羊羹を作ります。
  鍋に水300mlと粉末寒天3gを入れてかき混ぜたら火にかけて沸騰してから2分そのままで混ぜる。火を止めて砂糖と白あん(2回に分けて)を入れて混ぜて完全に溶かす。
  お好みでゆずパウダーを入れても◎！

  
• 2

  水で濡らした型に注ぐ。そのまま常温で置いておいてください。

  

C.上部の寒天の層

• 1

  白あん羊羹の上に少し膜がはり固まり始めたら、上部の寒天の層を作ります。
  水200mlと寒天2gを混ぜながら沸騰させ、そのまま2分火にかける。
  火を止めたら砂糖20gを入れて混ぜて溶かす。

  
• 2

  軽く固まり膜がはった白あん羊羹の上に、1の寒天を3mm厚さぐらいになるようにそーっと流し、固まる前に急ぎめに紫陽花寒天を乗せる。竹串を２本使ってお箸にすると扱いやすいです。

  
• 3

  上から残りの寒天をそーっと流して、
  冷蔵庫で冷やして完成です。

  
• 4

  金粉をかけたら華やかです♡
  ふんわりと透けた紫陽花が可愛いので、ぜひ食紅は2色ご用意くださいね(*^^*)