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朝倉誠二/Seiji Asakura
取材記事① 知れば知るほど、もっと出来ることが見えてくる

人気ブーランジェの多くは研究熱心だ。パンが食事としてもおやつとしても生活に密着していること、日本人にとっては外国発祥の食文化でもあること、発酵をはじめとした科学の知識が伴うことなど、知るべきテーマが多方面にわたると考えれば当然かもしれないが、その中でも『ブーランジェリー セイジアサクラ』(以下『セイジアサクラ』)の朝倉誠二さんはとびきりの情熱派と呼べるだろう。お会いすればとても気さくでオープン、身軽な印象で、決して近寄りがたい雰囲気など感じさせないけれど。

「こうすれば出来るんじゃない?やってみようか?」
「焼きたての湯気が立つ瞬間も撮れるから、必要なら言って。得意だからね!」


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【連載企画】cotta徹底取材!プロの仕事 朝倉誠二先生 取材記事1

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