話題のケークサレ。ホットケーキミックスを使って簡単に作りました。
チーズやベーコン、トマト、ミックスベジタブル、じゃが芋玉ねぎと具だくさん。でもホットケーキミックス使用なので簡単に作れます。
途中ケーキの表面や玉ねぎが焦げすぎるようならアルミホイルを被せて下さい。後は野菜やベーコンの下処理をしたら混ぜるだけです。トマトや玉ねぎが入っていますので、室温で冷やしたら冷蔵庫で保存し早めに食べ切ってください。トマトの種は取るといいです。
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トマトは大きいものなら縦に包丁を入れ、放射状に1/6カットにする。玉ねぎは薄めのスライス。
じゃが芋は皮を剥いて5ミリ程度のさいの目に切り水に入れておく。ベーコンも5ミリ程度の幅に切る。
ボールに卵を入れホイッパーでほぐし牛乳を入れてよく混ぜる。オリーブオイルは少しずつ数回に分けて入れその都度よく混ぜる。
トマト、じゃが芋、ベーコンとミックスベジタブル、玉ねぎ、溶けるチーズを入れてヘラなどで混ぜる。（玉ねぎは少し残しておく）
最後に胡椒、ホットケーキミックスを入れ、全体に馴染むようにヘラで混ぜたらパウンド型に入れる。
手順4で少し残した玉ねぎスライスを上に飾って180度に温めたオーブンで50分焼いたら出来上がり。
数量：19.5×8.5×5.5のパウンドケーキ
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「ホットケーキミックスで簡単ケークサレ」新地亜紀
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