かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

作り方

• 1

  材料をホームベーカリーに入れてパン生地を捏ねる。
  ＊私はＨＢで捏ね作業を2回に設定し長く捏ね、手捏ねしたような柔らかさにちかづけています。
  ＊イーストはＡの上に乗せて牛乳をイーストめがけて加えるとダマにならずイーストがふやけて混ざりやすくなります。

  
• 2

  生地をボウルに取り出し、ラップをして室温で約1.8倍に膨らむまで40分ほど一次発酵させる。

  
• 3

  発酵させている間にかぼちゃクリームを作ります。
  かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に水大さじ1と入れて、ふんわりラップしレンジ600ｗで7分ほど加熱します。

  
• 4

  熱いうちに皮と実をスプーンで分け、実をボウルに入れる。

  
• 5

  4にDを加えてよく混ぜ合わせます。

  
• 6

  星形の口金を付けた絞り袋に入れておきます。

  
• 7

  ーパン生地の一次発酵後ー

  
• 8

  打ち粉をした台に取り出し、手のひらで叩いてガスを抜きます。

  
• 9

  麺棒で32×24㎝に伸ばし、Ｄのココアパウダーを茶こしで端1㎝を残して全体に振りかけ、チョコチップを散らす。

  
• 10

  手前から奥に向かってロールケーキ上にくるくると巻く。巻き終わりをしっかりつまんで閉じる。

  
• 11

  8等分して切り口を上にし、紙カップを敷いたマフィン型に入れる。

  
• 12

  霧吹きをかけ、室温で30分二次発酵させる。

  
• 13

  ーオーブンを170度に予熱するー

  
• 14

  ふっくらしてきたら、かぼちゃクリームを絞り、170度のオーブンで16分ほど焼く。

  
• 15

  焼きあがったら少し粗熱を取り型から取り出す。

  
• 16

  白樺チョコやピスタチオを飾って出来上がり♪

  
• 17

  良かったらお試しくださいね(*´ω｀*)