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「ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド」takacoco

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド
粗挽き黒胡椒を生地に練り込んだ、ピリリとスパイシーな、お食事パンです。
ちょっと地味な見た目ですけど、味で勝負!
ハムとチーズ、アクセントのマヨ味が、美味しすぎて手が止まらない~。
固形マヨを使うことで、成形時にデロデロはみ出るのを防ぎます。
もちもちしたパンに仕上がる粉を使っています。
お子さんには胡椒抜きで、どうぞ。

下準備

ハムを7ミリ角くらいに切っておく。

作り方

  • 1
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    Aの材料をHBに入れて生地づくりスタート。粗挽き黒胡椒も初めから入れる。5分経過したら無塩バターを入れる。

  • 2
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    粉砕しないよう、ハムは手でこね入れる。HBが止まったら生地を取り出し、台に広げてハムを散らす。縦半分に切る。

  • 3
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    天地を返さないように、左の生地を右に重ねる。下から、パン→ハム→パン→ハム、の層になる。

  • 4
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    手で押さえて平らに広げ、横半分に切り、天地を返さないように重ねる。こうすることで、パン生地に、早く均一に具材が混ざる。

  • 5
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    ハムがちぎれないようやさしく練り合わせ、馴染んだら丸めてボウルなどに入れ、1次発酵開始。冬場は、HBから生地を取り出すときにスイッチを入れたままにし、ハムを混ぜ終わったら、HBに戻すとよい。

  • 6
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    約2倍の大きさに膨らんだら、ガス抜きをしてゆるく丸めなおし、乾かないようボウルなどをかぶせ、20分ほどベンチタイムを取る。塊のチーズを使う場合は、角切りにしておく。

  • 7
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    めん棒で、生地を15×2センチの楕円にのばす。チーズを散らし、続けて固形マヨも散らす。手で押さえて、パン生地にめり込ませる。

  • 8
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    空気を抱き込まないように気をつけながら、手前からくるくる巻いて、巻き終わりを閉じる。両端もつまんで閉じておく。あたたかいところで、乾かないように2次発酵させる。タイミングを見て、オーブンを200℃に予熱する。

  • 9
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    ふっくら大きくなって、指でそっと押した時に、指のあとがついて、ほんの少し戻るくらいになったら、粉をふり(分量外)、クープを5本入れる。

  • 10
  • ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

    200℃のオーブンで18~20分ほど焼く。

このレシピの材料

数量:長さ20㎝くらい1本

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ひなさん
2017/5/27
友達に、試食に少し上げたら 親子で美味しいって言ってくれてレシピ教えてあげました。
takacocoさん
2017/5/27
ひなさん、コメントありがとうございます!お友達にも美味しく食べてもらえて嬉しいです♪お友達も作ってくれるかな?嬉しいコメント、ありがとう~!
ひなさん
2017/5/19
おいしくできました。
takacocoさん
2017/5/19
ひなさん、コメントありがとうございます!お口に合って、おいしく食べてもらえてよかったです!

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