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島田徹

レシピ投稿数4

「パティシエ・シマ」エグゼクティブ・シェフ。フランス人の目線を持つ日本人パティシエとして、伝統を大切にしつつ、表現方法と美味しさの調和を考えながら、新たな価値の創造を追求し続けている。

投稿したレシピ

全粒粉のガナッシュサンド

312

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ケーク抹茶

2595

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サブレショコラゲランド

758

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ガレットデロワ

338

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