10/21(水)16:00まで
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「パティシエ・シマ」エグゼクティブ・シェフ。フランス人の目線を持つ日本人パティシエとして、伝統を大切にしつつ、表現方法と美味しさの調和を考えながら、新たな価値の創造を追求し続けている。
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