高校卒業後、新宿「京王プラザホテル」入社。料理部門、菓子部門を経て、銀座「パティスリー・レカン」にて修行し、渡仏。パリ「ストーレー」などで修業。アルパジョン・コンクール ショコラ部門で優勝し、帰国。
2007年 さいたま市浦和区に「パティスリー アカシエ」オープン
2010年 「アカシエ・サロン・ド・テ」オープン
地元浦和マダムの人気はさながら、フランスの味を求め、遠方からもファンが訪れる人気店となる。
興野シェフのHPはこちら http://acacier.com/
【連載企画】cotta徹底取材!プロの仕事 興野燈先生 ご紹介
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