_
齋藤由季／Yuki Saito
取材記事② 何があっても前だけを向いていました
ずっと好きだったお菓子作りを、自身のキャリアとして本格的にスタートしたのは15歳。中学卒業後は製菓の専門学校への入学を希望したが、両親に反対をされ、食物科のある高校へ進学。学校では料理の基本を学び、課外活動として製菓の修業を始めた。
「高校2年生から研修制度があったのですが、待ちきれなくて1年生のときに地元のお菓子屋さんで働き始めました。研修なので無給です。2年生からは学校が紹介してくれた渋谷のお菓子屋さんで働いて、放課後や週末はもちろん、夏休みなどの長期休みもずっと通っていました。友達には『そればっかりで楽しい？』って言われてましたね（笑）」
▼この続きをご覧頂くには、会員登録（無料）が必要です。
こちらのページは会員限定コンテンツになります。
ご覧頂くには、会員登録（無料）が必要です。
ご覧頂くには、会員登録（無料）が必要です。
