●ﾊﾑ･ﾁｰｽﾞﾛｰﾙﾊﾟﾝ

作り方

• 1

  ﾊﾞﾀｰは室温に戻しておきます。牛乳はﾚﾝｼﾞで人肌ぐらいに温めておきます。
  ﾎﾞｰﾙに強力粉・砂糖・塩を入れて軽く泡立て器で混ぜます。

• 2

  ?のﾎﾞｰﾙに牛乳を入れ､ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れ軽く混ぜ､ﾊﾞﾀｰを入れます。
  手でひとかたまりにまるまで混ぜます。
  まとまったら台の上に移します。

• 3

  生地を台の上に押し付け､たたむを繰り返してﾍﾞﾀつきがとれたら､生地を温めるよう捏ねる。つやが出てきたら終了。

• 4

  生地をﾎﾞｰﾙに戻して､ﾗｯﾌﾟをして1次発酵。
  生地が約２倍の大きさになれば終了です。

• 5

  生地をﾎﾞｰﾙから台に移します。
  かるく円形に整えてｶｰﾄﾞで放射線状に8分割します。

• 6

  分割した生地を軽く丸めて固く絞った布巾をかけて5分程ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

  
• 7

  生地をめん棒でﾊﾑよりひと回り大きいｻｲｽﾞの円に伸ばします。
  その上にﾊﾑをのせｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをのせ､手前から巻きます。巻き終わりはしっかりとじてね。
  巻いたのを3等分にｶｯﾄして､ｶｯﾄ面を上にしてｶｯﾌﾟに入れ､天板に並べます。

  
• 8

  固く絞った布巾をかけ､最終発酵。約2倍の大きさになれば終了です。

  
• 9

  180℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10〜15分焼きます。
  ｵｰﾌﾞﾝによって多少焼き時間が変ると思うので調整して下さいね。