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「かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン」ゆーママ

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン
ふんわりもっちりチョコパン生地にチョコチップを巻き込み、滑らかなかぼちゃクリームを乗せて焼き上げたスイーツのようなかわいいハロウィンパンです(*'ω'*)かぼちゃクリームはとっても簡単です♪

かぼちゃクリームを綺麗に絞りだすために、裏ごしした方が目が詰まらず滑らかに絞りだせます。成形し型に入れた後、切り口の中心を少し押さえておくと均等に膨らみ、かぼちゃクリームを乗せやすくなります。生地を巻く際にゆるく巻くようにするのもポイントです。

作り方

  • 1
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    材料をホームベーカリーに入れてパン生地を捏ねる。
    *私はHBで捏ね作業を2回に設定し長く捏ね、手捏ねしたような柔らかさにちかづけています。
    *イーストはAの上に乗せて牛乳をイーストめがけて加えるとダマにならずイーストがふやけて混ざりやすくなります。

  • 2
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    生地をボウルに取り出し、ラップをして室温で約1.8倍に膨らむまで40分ほど一次発酵させる。

  • 3
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    発酵させている間にかぼちゃクリームを作ります。
    かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に水大さじ1と入れて、ふんわりラップしレンジ600wで7分ほど加熱します。

  • 4
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    熱いうちに皮と実をスプーンで分け、実をボウルに入れる。

  • 5
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    4にDを加えてよく混ぜ合わせます。

  • 6
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    星形の口金を付けた絞り袋に入れておきます。

  • 7
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    ーパン生地の一次発酵後ー

  • 8
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    打ち粉をした台に取り出し、手のひらで叩いてガスを抜きます。

  • 9
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    麺棒で32×24㎝に伸ばし、Dのココアパウダーを茶こしで端1㎝を残して全体に振りかけ、チョコチップを散らす。

  • 10
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    手前から奥に向かってロールケーキ上にくるくると巻く。巻き終わりをしっかりつまんで閉じる。

  • 11
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    8等分して切り口を上にし、紙カップを敷いたマフィン型に入れる。

  • 12
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    霧吹きをかけ、室温で30分二次発酵させる。

  • 13
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    ーオーブンを170度に予熱するー

  • 14
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    ふっくらしてきたら、かぼちゃクリームを絞り、170度のオーブンで16分ほど焼く。

  • 15
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    焼きあがったら少し粗熱を取り型から取り出す。

  • 16
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    白樺チョコやピスタチオを飾って出来上がり♪

  • 17
  • かぼちゃとチョコのハロウィンモンブラン

    良かったらお試しくださいね(*´ω`*)

このレシピの材料

数量:8個分

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もかさん
2016/10/7
ホームベーカリーが無くても手捏ねで出来そうですね。とても美味しそうです
2016/10/7
一番最初にコメント投稿された方、細かく写真を撮りながらの作業の大変さと、忙しい中での細かく説明を載せて下さっている親切さに感謝してもいいのでは?誤字脱字の指摘をするコメント欄ではないと思います。
2016/10/7
分かりやすい説明をありがとうございます。今度時間を作ってレシピ通りに作ってみようと思います。写真を細かく載せていただけているので、一度読んで流れがわかりました。
2016/10/7
結構誤字が多く理解する迄時間がかかりました。″記事″ではなく″生地″だと思う。″方″ではなく″型″じゃないかしら?

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