みかんごろごろオレンジゼリー

作り方

• 1

  アガーと細目グラニュー糖をあらかじめ一緒に混ぜ合わせておく。※アガーはグラニュー糖と合わせておくとダマになりにくいです。

  
• 2

  オレンジジュースをレンジで様子を見ながら加熱し40度程度に温める。
  ※鍋でアガーを加熱している間に冷めるので45度くらいにしておくと冷めてちょうどよくなります。

  
• 3

  鍋に水を入れ、1を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  ダマなく混ざったら、鍋を火にかけ中火にかけゴムベラで混ぜながら80度になるまで加熱してアガーを溶かす。

  
• 4

  ３に保温しておいたオレンジジュース、リキュールを加えゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  あらかじめゼリーパックに缶詰ミカンを等分に詰めておき、そこへ４のゼリー液を等分に注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  固まったらシーラーで封を閉じる。

  
• 7

  裏面に透明シールを貼って完成。