栄養たっぷり!素朴で香ばしい雑穀食パン♪

下準備

バターを常温に戻しておく

作り方

• 1

  バター以外の材料全てをホームベーカリーにセットします。
  そのまま一次発酵まですませます。

  
• 2

  一次発酵が完了したら、重さをはかって3つに分割して丸め、10分ベンチタイムを取ります。

  
• 3

  ベンチタイムが終わったら成形します。まず手でペタペタと伸ばし、10cm×20cmくらいの長方形に整えます。

  
• 4

  このように両方からたたんで...

  
• 5

  くるくると丸め、端をしっかりとつまんで閉じます。

  
• 6

  食パン型に入れ、二次発酵をとります。オーブンの発酵機能（35℃）を使うか、乾燥しないようポリ袋でふんわり包んで常温で発酵させます。型の6分目くらいまできたら、オーブンを200℃で予熱開始。

  
• 7

  このくらい（9分目くらい）まできたら、蓋をしめてオーブンへ。
  天板に乗せるのではなく、魚焼きの網などに乗せて30分焼成します。
  （温度や焼き時間はご家庭のオーブンによって適宜調整してください）

  
• 8

  焼き上がったらすぐに蓋を開け、一度台に落として衝撃を与えます。
  （中の熱い空気を一気に外に出し、焼き縮みを防ぐため）
  逆さにして型から外します。

  
• 9

  できあがり!