スタンプクッキー型を使ったハロウィンアイシングクッキー

下準備

クッキーの土台用のバターと卵は常温に出しておきます。

クッキー土台

• 1

  ボールに常温にだして柔らかくした無塩バターを入れゴムベラでほぐし、粉糖も入れ混ぜる。

  
• 2

  ホイッパーに代えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 3

  卵黄を入れフワっとするまですり混ぜる。

  
• 4

  薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  粉が見えなくなったら、まとめてラップにのせ包む。
  冷蔵庫で1～2時間休ませる。

  
• 6

  スタンプクッキー型に強力粉(分量外)をつける。

  
• 7

  余分な粉を落とす。

  
• 8

  3㎜厚に伸ばした生地にスタンプする。

  
• 9

  パレットなどで生地をとる。

  
• 10

  シルパンを敷いた天板にのせて160～170℃に余熱したオーブンで約13分間きつね色になるくらいまで焼く。

  
• 11

  焼き上がったら、網の上にのせて冷ましておく。

  

アイシングクリーム

• 1

  ボールに乾燥卵白と水を入れ混ぜる。

  
• 2

  15分ぐらい冷蔵庫に入れて置くと写真のようになります。

  
• 3

  粉糖に卵白を漉しながら入れてスプーンで混ぜる。

  
• 4

  写真のように角が先端だけ折れるくらいが目安。アウトラインの固さになります。

  
• 5

  色付けはアイシングカラーを使います。アイシングを小分けにして楊枝でアイシングカラーを入れて混ぜる。好みの色になるまで入れる。アウトライン用はこの固さのままコルネに入れる。
  ※黄緑→イエロー＋グリーン、黒色は竹炭パウダーで作ります。

  
• 6

  ごく少量の竹炭パウダーを加えると、落ち着いた色味になります。

  
• 7

  アイシングの中を塗る用のかたさは、写真のようにトロトロと落ちて、跡が10秒間くらいで消える程度を目安にします。ゆるめのアイシングもコルネに入れる。

  
• 8

  クッキーにアウトライン用のアイシングで縁取りをする。

  
• 9

  ゆるめのアイシングを塗り、フードドライヤーに15分入れる。

  
• 10

  グリーンのアイシングで帽子を塗り乾燥させ、間の鍔を塗り再度乾燥させて黒で目を描く。(目、鼻は固め、口はゆるめで描く。)

  
• 11

  包帯は間をあけて塗り、乾燥させる。

  
• 12

  乾燥したら間を塗る。

  
• 13

  固めのアイシングで縁取りをする。

  
• 14

  おばけは目、口を描いたら、、、

  
• 15

  黒で縁取りをして、文字を描くと可愛いです。

  
• 16

  お菓子のパーツを描くと可愛い♡
  固めのアイシングでキャンディーやカボチャを描く。

  
• 17

  リボンをつけても可愛いです。色々お絵描きしてみてくださいね。

  
• 18

  カラフルなアイシングが完成しました。