【クルミ】塩麹とみりん粕のくるみブレッド

作り方

• 1

  クルミはフライパンでローストしておく。

• 2

  HBに生種、牛乳、みりん粕、粉、塩麹、塩の順に入れて、天然酵母生地コースをスタートさせる。

  
• 3

  グレープシードオイルは、5分後に投入。
  こねが終わったら、一度生地を取り出して、クルミを手で混ぜ入れる。
  天然酵母生地コースが終わっても、3〜4倍になるまで一次発酵させる。

• 4

  台の上に取り出し、4分割。
  それぞれしっかり丸めて、パウンド型に収める。
  （写真下のパウンドは違う成型です、スミマセン）

  
• 5

  パウンド型のふちまで生地が上がるぐらいまで二次発酵。

• 6

  210度に予熱したオーブンで20分焼く。

• 7

  すぐに型から外し、網の上で冷ます。

  

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