【クリスマス】クロカンブッシュのケーキ

作り方

• 1

  スポンジは２枚にスライスする。苺は洗って半分に切っておく。☆のグラニュー糖と水を鍋で煮たててシロップを作っておく。

  
• 2

  生クリームとに砂糖を入れて、8分立てに泡立てる。

  
• 3

  底とするスポンジに☆のシロップを刷毛で塗り、その上に生クリームを塗る。

  
• 4

  半分に切った苺を並べ、生クリームを重ねる。

  
• 5

  もう片方のスポンジを重ねて、上の面に☆のシロップを塗り生クリームを重ねて塗る。上の面はプチシューをのせるのでムラがあっても構いません。

  
• 6

  残った生クリームを接着剤にして、プチシューを一段目が４個、２段目が３個、一番上に1個でツリー状に積み上げる。

  
• 7

  プチシューの上にかける飴を作る。○のグラニュー糖と水を小鍋に入れ、しゃもじでざっと混ぜで中火にかける。

  
• 8

  茶色く色づき始めたら鍋をゆすり、均等に色づくようにする。好みの色になったら日からおろし、なべ底を水を張ったボウルにつけて冷やす。

  
• 9

  スプーンやフォークでプチシューの天辺から飴を垂らす。

  
• 10

  クリスマスのメレンゲドールやピック、苺を飾って出来上がり。

  

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