米粉で作るスティックパン♡管理栄養士が本当は秘密にしたいグルテンフリーのとっておきレシピ

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おやつにも食べやすいスティックパンを、卵・乳製品・小麦粉不使用、米粉でグルテンフリーにして作ってみました♪一つ前に公開したスティックパンの改良版レシピになります。

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【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
152.0kcal	3.1g	3.3g	27.1g	26.4g	1.0g	0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1本分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

作り方

1
コクリームとメープルシロップは容器に入れて湯煎にかけ、約35～40℃くらいに温めます。
2
ボウルに米粉、片栗粉、きび砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて、ゴムベラで全体を混ぜ合わせます。
3
②に①を加えて２分混ぜます。
4
③に油を加えてさらに１分よく混ぜます。
5
オオバコを振り入れたらすぐに混ぜ始めて、３分ほどよく混ぜます。
6
ジャンプーハット又はラップをかぶせて室温で１５分一次発酵させます。
7
混ぜてガス抜きをします。
8
６等分にして丸めます。
9
生地を四角く広げるように指で伸ばします。
10
手前からくるくると巻いて、とじ目をしっかりととじます。
11
コロコロして14ｃｍまで伸ばします。
12
天板にのせてラップをかぶせたら、室温で約15分二次発酵発酵させます。
この間にオーブンを190℃に予熱し始めます。
13
だいたいひと回りくらい大きくなり、表面に小さく丸い穴が出来てきたら発酵完了です。
表面に油(分量外)を薄く刷毛で塗ったら、190℃のオーブンで15分焼きます。
14
焼き上がり。
15
粗熱が取れたらラップに包んで冷まします。
16
冷めたら完成です。
次の日に食べるときはオーブントースターで温め直していただくと、美味しくお召し上がりいただけます。