くるみとホワイトチョコのバナナブレッド

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バナナのほのかな甘みとくるみの香ばしさがとても相性の良いパンです。

「あすもやわら」とバナナを使用することでしっとりもっちり！

焼いている時、オーブンからすごく良い香りがしてきます。

※砂糖は甜菜糖を使用しました。

【所要時間目安：45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・バターは全て常温に出して柔らかくしておきます。
・くるみはローストして刻んでおきます。
・型にバター(分量外)を塗っておきます。

作り方

1
バター・くるみ・ホワイトチョコ以外を捏ねていきます。
グルテンの膜が出来てきたらバターも加え、表面がツルッと滑らかになるまで捏ねます。
最後にくるみを加え、くるみが全体に行き渡るまで捏ねます。

※生地をゆっくり伸ばして薄い膜ができていればOKです。
2
30℃で約1時間一次発酵させます。

※2倍強くらいの大きさになります。
3
生地を作業台にだしてガス抜きをし、丸めなおしたら20分ほど休ませます。
4
生地を型の幅に合わせて長方形に広げ、ホワイトチョコを散らします。
上からくるくると巻いていきます。

※この時、少しきつめに巻きます。
5
型にいれ、35℃で約45分二次発酵させます。

※オーブンを210℃に予熱しておきます。
6
型の9割くらいのところまで膨らんだら、190℃で約25分焼きます。

※綺麗な焼き色がつけばOKです。
※焼成温度と時間は各ご家庭のオーブンに合わせて微調整してください。