5,500円以上ご購入で送料無料! - 5/20(月)16:00まで
cotta tomorrow ログインポイント 法人のお客様へ

プロの仕事 cottaがお送りする超豪華連載企画! cotta限定の特別レシピも同時に配信します。

廣瀬達哉

廣瀬達哉/Tatsuya Hirose
1978年 東京都出身。高校卒業後、料理人を目指し専門学校へ進学し、卒業後フレンチレストランに就職。その後、パティシエに転向。

2001年 マルメゾン入社。

2005年 渡仏。いろいろなパティスリーで短期のアルバイト生活をする。1年後、帰国。

2006年 ジャン・ポール・エヴァン入社。

2008年 ジョエル・ロブション入社。

2009年 パティスリー ヴォワザンを荻窪にオープン。独立を果たす。

2016年 京王井の頭線浜田山駅からほど近い商店街に移転、リニューアルオープン。

おすすめ PICK UP!

【連載企画】cotta徹底取材!プロの仕事 廣瀬達哉先生ご紹介