バジルチーズトマトマフィン

作り方

• 1

  バターとセミドライトマト（カットしておく）以外をホームベーカリーに入れスタート。手ごねも同様

  
• 2

  １０分後、バターを入れ捏ね終了まで。手ごねは薄く膜が張るまで捏ねる。

  
• 3

  捏ねあがりの合図で取り出し、セミドライフルーツトマトをバラバラと入れ、生地を張らせて薄く油を塗ったビニールに入れ空気を抜き、袋の上の方を縛り一次発酵。

  
• 4

  酵母だと２７度くらいの室内で６〜８時間ほど、イーストだと２７度の室温で１時間ほど。約２倍〜２．５倍に膨らむまで

  
• 5

  生地を取り出し、ガスを抜き６等分して丸め、ベンチタイム１５分後、また綺麗に丸めなおし油を塗ったセルクルに入れてホイロ。

  
• 6

  ふっくら１．５倍ほどに膨らんだら、天板と天板で、はさみ２００度で６分→天板を外し６分。（オーブンによって色づきが違うので温度は目安です）