グルテンフリー米粉のベーコンエピ

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パン用米粉ミズホチカラを使って、ハードパン風に焼き上げたベーコンエピです。
オオバコを加えると粘力がつくので、米粉でも成形パンが作れます♪

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【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
347.0kcal	6.6g	9.2g	58.8g	57.4g	2.6g	1.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1本分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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作り方

1
ボウルにパン用米粉(ミズホチカラ)・オオバコダイエットを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2
小さなボウルに、水・はちみつ・塩・ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
3
1のボウルに2を入れ、米油も加える。
4
粉気がなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
5
生地がまとまったら、台の上に出して、2~3分間しっかりこねる。

※米粉なので、グルテンを出すという意味でこねる訳ではないので、たくさんこねる必要はありません。
6
こね上がった生地を3等分する。
7
俵型にまとめる。
8
めん棒で22×7cm程度の大きさにのばす。
9
ベーコンをのせて、生地と密着させる。
10
上から1/3くらいのところで折る。
11
さらに半分に折って、とじ目をしっかり閉じる。
12
転がして、形を整える。
13
天板にクッキングシートやシルパンを敷き、12の生地を等間隔に並べる。
14
電子レンジの発酵機能を使って、35℃で50分間程度、発酵させる。

予熱時間を逆算して、足りない時間は天板ごと大きなビニール袋などに入れて、発酵させる。
15
キッチンばさみで生地の根元を少し残したまま、斜めにカットする。
16
カットした生地を横に倒す。
17
同様に生地をカットして、左右に振る。
18
6か所程度カットすると、バランスがよくなります。

オーブンを250℃で予熱開始する。
19
表面に霧吹きをする。
20
予熱しておいた250℃のオーブンで15分間程度、こんがり焼き色が付くまで焼いたら、出来上がり。
焼きたてがおいしいです♪