グルテンフリー 米粉のベーコンエピ

作り方

• 1

  ボウルにパン用米粉(ミズホチカラ)・オオバコダイエットを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  小さなボウルに、水・はちみつ・塩・ドライイーストを入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  1のボウルに2を入れ、米油も加える。

  
• 4

  粉気がなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

  
• 5

  生地がまとまったら、台の上に出して、2~3分間しっかりこねる。
  
  ※米粉なので、グルテンを出すという意味でこねる訳ではないので、たくさんこねる必要はありません。

  
• 6

  こね上がった生地を3等分する。

  
• 7

  俵型にまとめる。

  
• 8

  めん棒で22×7cm程度の大きさにのばす。

  
• 9

  ベーコンをのせて、生地と密着させる。

  
• 10

  上から1/3くらいのところで折る。

  
• 11

  さらに半分に折って、とじ目をしっかり閉じる。

  
• 12

  転がして、形を整える。

  
• 13

  天板にクッキングシートやシルパンを敷き、12の生地を等間隔に並べる。

  
• 14

  電子レンジの発酵機能を使って、35℃で50分間程度、発酵させる。
  
  予熱時間を逆算して、足りない時間は天板ごと大きなビニール袋などに入れて、発酵させる。

  
• 15

  キッチンばさみで生地の根元を少し残したまま、斜めにカットする。

  
• 16

  カットした生地を横に倒す。

  
• 17

  同様に生地をカットして、左右に振る。

  
• 18

  6か所程度カットすると、バランスがよくなります。
  
  オーブンを250℃で予熱開始する。

  
• 19

  表面に霧吹きをする。

  
• 20

  予熱しておいた250℃のオーブンで15分間程度、こんがり焼き色が付くまで焼いたら、出来上がり。
  焼きたてがおいしいです♪