5,900円以上ご購入で送料無料! - 4/24(水)16:00まで

米粉のガトーショコラ

ミズホチカラを使った、グルテンフリーのガトーショコラ。
カカオの濃厚な味わいでありながら、米粉を使うと食感が重くなり過ぎず、ほどけるような口あたりに仕上がります。
生クリームを添えても、美味しくいただけます。

cotta tomorrowバレンタインレシピ特集はこちら

バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら

誕生日向け米粉ケーキ特集はこちら

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
409.0kcal 5.1g 27.2g 35.2g 35.9g 1.3g 0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1切れ分(6等分にした場合)を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・ココアパウダー・米粉(ミズホチカラ)は、あわせてふるっておく。
・15cmデコ型にオーブンシートを敷いておく。
(側面は、型より3cmほど高くして敷いてください)

作り方

  • 1

    ボウルにチョコレート・無塩バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。

    米粉のガトーショコラ
  • 2

    生クリームを耐熱マグカップなどに入れ、電子レンジで軽く温める。

    1のボウルに加えてよく混ぜ、そのまま50~60℃の湯せんにかけておく。

    米粉のガトーショコラ
  • 3

    卵を卵黄・卵白に分ける。
    卵黄のボウルにグラニュー糖20gを加えておく。

    米粉のガトーショコラ
  • 4

    卵白のボウルにグラニュー糖60gを2~3回に分けて加え、ゆるめのメレンゲを作る。
    (全体にツヤがあり、ツノが折れる程度が目安です)

    米粉のガトーショコラ
  • 5

    ミキサーの羽根は洗わず、そのまま卵黄の入ったボウルを軽く混ぜる。

    米粉のガトーショコラ
  • 6

    湯せんにかけておいたチョコレートのボウルを湯せんから外し、5の卵黄を入れて、混ぜる。

    米粉のガトーショコラ
  • 7

    メレンゲの1/3程度を加え、ホイッパーで混ぜる。

    米粉のガトーショコラ
  • 8

    あわせてふるっておいたココアパウダー・米粉を加え、さらに混ぜる。

    米粉のガトーショコラ
  • 9

    メレンゲの入ったボウルにすべて移し、ホイッパーで軽くザっと合わせる。

    米粉のガトーショコラ
  • 10

    ゴムベラに持ち替え、メレンゲの気泡を消さないよう、丁寧に混ぜる。

    米粉のガトーショコラ
  • 11

    用意しておいた型に生地をすべて流し入れ、底を軽く叩いて余分な空気を抜く。

    米粉のガトーショコラ
  • 12

    170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約45分間焼成する。
    (竹串でさしてみて、ドロッとした生地がついてこなければOK)

    焼成後は、型のまま粗熱をとり、熱が抜けたら型ごと冷蔵庫に入れて、よく冷やしておく。

    米粉のガトーショコラ
  • 13

    しっかり冷えたら、型から外す。

    米粉のガトーショコラ
  • 14

    粉糖を茶こしで振り、お好みの大きさにカットしたら、出来上がり。

    米粉のガトーショコラ
公開日:2022/9/27 最終更新日:2024/1/9

このレシピの材料

数量:1台分(直径約15cm)

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
nyontaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

nyontaさんのレシピ一覧

チョコレートのお菓子のお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#米粉 ケーキ

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「米粉のガトーショコラ」nyonta