米粉のマーラカオ

乳不使用

レシピを印刷

米粉なのに、とってもフワフワ。
翌日もそのまま美味しく食べられる、黒糖のコクが美味しいマーラカオです。

米粉のお菓子50選はこちら

米粉の蒸しパン特集はこちら

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
161.0kcal	3.3g	7.0g	20.5g	21.2g	0.1g	0.4g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*レシピの1/3量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・材料は、すべて常温に戻しておく。
・黒糖は計量して、ふるいにかけておく。
・蒸し器を準備して、しっかりと沸騰させておく。

マーラカオ生地

1
ベーキングシートを4等分にカットして、一度クシャクシャにしてから小判型に敷き詰めておきます。
2
米粉・ベーキングパウダーを合わせて、ボウルに入れておきます。
3
別の容器に卵・しょうゆ・黒糖を入れ、よく混ぜます。

ザラつきがなくなったら米油を入れ、しっかりなじむように混ぜていきます。
4
粉類の入ったボウルに卵液を2回に分け入れ、その都度よく混ぜます。
5
準備しておいた型に生地を流し入れ、しっかり沸騰した蒸し器にセットして、
強火で8分間→弱火で7分間、加熱します。

※ポイント!!
はじめは、必ず強火で蒸してください。
そうすることで生地がしっかりと上に膨らみ、目詰まりを防げます。
6
蒸し上がったら、中心に竹串をさしてみて、何も付いてこなければOKです。
7
温かいままでも冷めてからでも、ふわふわしっとりで美味しいです♪