いちごのパンナコッタ

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乳のアレルギーをお持ちの方にも召し上がっていただける、優しい口当たりのパンナコッタ。
生クリームの代わりに豆乳クリームを使用し、とろける味わいに仕上がっています。
ゼラチンは、ふやかさなくてもよいタイプを使っていますが、豆乳は濃度があるので、予めふやかした方が、溶け残りがなく、うまく作れます。
ふるふる揺れるやわらかさなので、型抜きはできません。カップのまま、お召し上がりくださいね。

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【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
322.0kcal	4.5g	22.7g	25.2g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

冷凍いちごピューレは、袋ごと流水にさらし、解凍する。

パンナコッタを作る

1
容器に水を入れ、ゼラチンを少しずつふり入れて、ふやかす。
ゼラチンに水を入れるとダマになるので、必ず、水にゼラチンを入れる。
2
鍋に豆乳ときび砂糖を入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら、50～60℃に温める。ぼこぼこに沸騰させない（ゼラチンが固まらなくなる）。
3
鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて、溶けるまで混ぜる。
4
濾し器を通してボウルに移す。
濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるを入れて混ぜる。
5
カップに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

トッピングを作って飾る

1
耐熱容器にいちごソースのストロベリーピューレときび砂糖を入れて混ぜ、ラップなしで、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱する。いったん取り出し、軽く混ぜて、再度、600Wで20秒ほど加熱する。
冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
2
ボウルに、濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるときび砂糖を入れる。ボウルの底を氷水に当てながら、ハンドミキサーで泡立てる。
3
パンナコッタが固まったら、いちごソースを等分に流し入れる。
口金をセットした絞り袋に豆乳ホイップクリームを入れて、絞る。
半分に切ったいちごを飾り、ミントを添える。
4
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