食物繊維たっぷり!オートミールのバナナパウンドケーキ

下準備

・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・ソイレブールをレンジまたは湯煎で溶かしておく。

作り方

• 1

  レーズンは水洗いし軽く水気を切ったら、耐熱容器に入れてレンジで30秒ほど加熱。冷ましておく。

  
• 2

  オートミールをフードプロセッサーで粉砕する。なるべく細かくしたほうがパウンドケーキの食感がよくなる。

  
• 3

  バナナをボウルに入れ、フォークやマッシャーなどで潰す。

  
• 4

  きび砂糖、卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  オートミール、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、しっかりと混ぜる。（グルテンが出ないのでしっかりと混ぜても大丈夫です）

  
• 6

  溶かしておいたソイレブールを加え、よく混ぜる。

  
• 7

  シナモンをひとふり（好みで増やしても）、レーズンを加え、さっと混ぜる。

  
• 8

  生地をパウンド型に入れ、表面にアーモンドスライスを散らす。

  
• 9

  170℃に予熱したオーブンで45分焼く。（温度、時間は各オーブンに合わせて調整ください）

  
• 10

  型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。