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「クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め」岸田夕子(勇気凛りん)

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
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作り方

  • 1
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    クルミみそを作る
    クルミをミルやフードプロセッサーで細かくする。

  • 2
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    ※ミル・フードプロセッサーがない場合は、みじん切りでもOKです。

  • 3
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    みりんを小さ目の耐熱ガラスカップに入れ、電子レンジで3〜4分弱加熱し、
    約半分の大さじ3になるまで煮切る

  • 4
  • 2と3とハチミツみそをよく混ぜ合わせる。

  • 5
  • こんにゃくを1?の厚みに切り、たっぷりの水と一緒に鍋に入れ強火で沸騰してから、2分ほど茹でて取り出す。

  • 6
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    5に串をさし、更に盛り付け3を小さじ1ほどのせる。

  • 7
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    小なすとトマトのクルミみそ炒め
    小なすのヘタをとる。なすはヘタの部分がおいしいので、全部切り取らずに、まずひらひらしたガクの部分を切り取り、皮をむくようにヘタをとり除く。

  • 8
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    取り終わった後。

  • 9
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    小なすとトマトのクルミみそ炒め
    小なすのヘタをとる。なすはヘタの部分がおいしいので、全部切り取らずに、まずひらひらしたガクの部分を切り取り、皮をむくようにヘタをとり除く。

  • 10
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    オリーブオイル。

  • 11
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    なすがしんなりしてきたら、クルミみそを加えてかき回してなじませる。
    続いて小さく切ったトマトと、小さく割ったクルミを加え、さっと炒め合わせたら器に盛り付け、ざっくりきざんだパクチーをあしらう。 

  • 12
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

    そのままでも、ごはんにみそだれごとかけて丼風にするのもおいしいです。

  • 13
  • クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

このレシピの材料

数量:2人分

  • ▼材料
  • 【クルミみそ田楽】 … -
  • 【小なすとトマトのクルミみそ炒め】 … 
  • クルミ … 100g
  • 小なす … 8個
  • ハチミツみそ … 大さじ4
  • トマト … 大きめ1個
  • (みそとハチミツを約2:1で混ぜたもの) … 
  • EXVオリーブオイル … 大さじ3
  • みりん … 大さじ6
  • くるみ … 20g
  • こんにゃく … 1枚
  • クルミみそ … 大さじ3
  •     … 
  • パクチー … 2株
  •   … 
  •    … 
  • 【使用道具】 … 
  •   … 
  • (クルミみそ田楽) … 
  • (小なすとトマトのクルミみそ炒め) … 
  • … 
  • … 
  • … 
  • ごはん器 … 
  •   … 
  • 計量カップ … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 

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