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8/26(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

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作り方

  • 1

    クルミみそを作る
    クルミをミルやフードプロセッサーで細かくする。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 2

    ※ミル・フードプロセッサーがない場合は、みじん切りでもOKです。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 3

    みりんを小さ目の耐熱ガラスカップに入れ、電子レンジで3〜4分弱加熱し、
    約半分の大さじ3になるまで煮切る

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 4

    2と3とハチミツみそをよく混ぜ合わせる。

  • 5

    こんにゃくを1?の厚みに切り、たっぷりの水と一緒に鍋に入れ強火で沸騰してから、2分ほど茹でて取り出す。

  • 6

    5に串をさし、更に盛り付け3を小さじ1ほどのせる。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 7

    小なすとトマトのクルミみそ炒め
    小なすのヘタをとる。なすはヘタの部分がおいしいので、全部切り取らずに、まずひらひらしたガクの部分を切り取り、皮をむくようにヘタをとり除く。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 8

    取り終わった後。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 9

    小なすとトマトのクルミみそ炒め
    小なすのヘタをとる。なすはヘタの部分がおいしいので、全部切り取らずに、まずひらひらしたガクの部分を切り取り、皮をむくようにヘタをとり除く。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 10

    オリーブオイル。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 11

    なすがしんなりしてきたら、クルミみそを加えてかき回してなじませる。
    続いて小さく切ったトマトと、小さく割ったクルミを加え、さっと炒め合わせたら器に盛り付け、ざっくりきざんだパクチーをあしらう。 

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 12

    そのままでも、ごはんにみそだれごとかけて丼風にするのもおいしいです。

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め
  • 13

    クルミみそ田楽&小なすとトマトのクルミみそ炒め

このレシピの材料

数量:2人分

  • ▼材料
  • 【クルミみそ田楽】 … -
  • 【小なすとトマトのクルミみそ炒め】 … 
  • クルミ … 100g
  • 小なす … 8個
  • ハチミツみそ … 大さじ4
  • トマト … 大きめ1個
  • (みそとハチミツを約2:1で混ぜたもの) … 
  • EXVオリーブオイル … 大さじ3
  • みりん … 大さじ6
  • くるみ … 20g
  • こんにゃく … 1枚
  • クルミみそ … 大さじ3
  •     … 
  • パクチー … 2株
  •   … 
  •    … 
  • 【使用道具】 … 
  •   … 
  • (クルミみそ田楽) … 
  • (小なすとトマトのクルミみそ炒め) … 
  • … 
  • … 
  • … 
  • ごはん器 … 
  •   … 
  • 計量カップ … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 
  •   … 

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