くりーみ〜カスタードクリーム

作り方

• 1

  ●下準備●
  
  薄力粉を２回ふるう。

  
• 2

  ●クリーム作り●　　
  
  鍋に砂糖の半分・牛乳 を加え、沸騰直前まで火にかける。
  粗熱を取り、バニラエッセンスを入れる。

  
• 3

  卵黄に砂糖の半分を加え混ぜ、ふるった粉を加える。

  
• 4

  粉っぽくなくなるまで軽く混ぜる。

• 5

  卵黄の入ったボールに、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

  
• 6

  クリームをこし器にかけながら牛乳の入っていた鍋に移す。こうすることでなめらかなカスタードクリームになります。

  
• 7

  鍋を中火にかけ底が焦げないように混ぜつづける。　休んじゃだめよ！！

  
• 8

  ラップを敷いたトレーなどに流しいれ、ラップを密着させて乾燥を防ぎ冷蔵庫で1時間程冷やす。

  
• 9

  べろっとはがれるまで固まったら、ボールに移します。

  
• 10

  最初は硬くて混ぜずらいですが、だんだんやわらかくなってきます。
  生クリームを加えながら硬さを調整します。

  
• 11

  混ぜ続けると、なめらかなカスタードクリームの出来上がり♪