冷やして作る、ちょっぴり・ぷりん。

作り方

• 1

  板ゼラチンは、冷水に入れて戻しておく。

• 2

  卵黄を軽く混ぜ、砂糖を加えて、砂糖のざらざらがなくなる程度に混ぜる。

• 3

  牛乳と生クリームを鍋に入れ、中火であたため、沸騰直前まで温める。

• 4

  鍋のまわりがふつふつとしてきたら、１のボウルに1/3量流し入れ、しっかり混ざったら、少しずつ流して混ぜる。

• 5

  鍋に戻し、中火にかけ、たえずゴムべらで混ぜながら、しっかりと火を通す。
  （とろりとして、全体に火が通るまで。）

• 6

  火からおろして、板ゼラチンを入れ、余熱でとかす。
  型に流して、冷蔵庫で冷やして、できあがり。