【ハロウィン】ブラウニー・モンブラン

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チョコレートとバナナで、子供も大ウケまちがいなし！甘〜いハロウィンのお菓子はいかが？

ブラウニーの上には、紫いろのおいものクリーム。
中には、バナナが隠れている、楽しいお菓子です。
ブラウニーとバナナソテーにバターを少し加えていますが、そのほかはバターは使用していません。無塩バターがない場合は、加塩やコンパウンド、マーガリンで代用してください。

サツマイモのクリームは、たくさん絞っても甘さが邪魔をしないよう、かなり甘さを控えてありますが、サツマイモの状態やお好みにより、お砂糖、牛乳の量を加減してください。
シナモン、ラム酒はお好みですが、風味良く、パウダーの粉臭さを取ってくれます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
下ごしらえ。オーブンを１８０度に予熱しておく。
さつまいもをレンジにかけて、やわらかくし、皮をむいたら、２０ｇは1センチ角くらいにカットし、残りの５０ｇをつぶす。
2
つぶしたさつまいもが熱いうちに、グラニュー糖、むらさきいもパウダーを混ぜ、牛乳を入れて、固さを調整する。練りやすいくらいの固さに。
裏ごしして、なめらかにする。
3
生クリームを入れ混ぜたら、シナモン、ラム酒を加え、絞りやすい固さになるように混ぜる。
細丸口金をつけた絞り袋にいれておく。
4
卵を泡だて器で白くもったりするまで泡立てる。
5
バター、チョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
?に入れて、混ぜあわせる。
6
薄力粉とココアを合わせてふるいにかけ、?のボウルに入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。型に流しいれたら（１６?の丸型使用ですが天板にそのままでもＯＫ）、カットしておいたさつまいもをちらし、180度のオーブンで15分ほど焼く。
7
焼きあがったら、型から出して荒熱をとり、5センチくらいの丸型で抜いておく。
8
バナナを1センチ角くらいにカットする。グラニュー糖とバターを鍋に入れて溶かし、キャラメル色になったらバナナを入れてからめ、すぐに冷水に入れて、荒熱を取る。
9
ブラウニーの上に、キャラメルバナナを乗せる。
10
上からさつまいもクリームをぐるぐるしぼってバナナを隠す。
11
さらに、さつまいもクリームをぐるぐると絞っていき、チョコレートで目や口をつけ、ハロウィンピックを飾って、できあがり。